Una vida alrededor del café

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Maria Isabel Barragán
Periodista

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Toda una vida marcada por la cultura del café: de familia con raíces en la zona cafetera, conoció a su esposo Maicol Marcel Fernández en un café y se casaron en Armenia, tierra cafetera, el 27 de junio, fecha en la que se celebra el Día Nacional del Café.

Por eso, no es extraño que Lina María Zapata y su esposo terminaran desarrollando un emprendimiento relacionado con el café y que de allí naciera Malí Café. Este tertuliadero ubicado en el barrio Barzal nace del sueño de sumergirse por completo en el complejo mundo del café y crear una tienda especializada en esta bebida.

Desde el inicio, esta tienda abrió sus puertas con la idea de ser un espacio conectado con la movida cultural de la ciudad. “Por eso quisimos desde el primer día ser un lugar para aquellos artistas y gestores culturales que no cuentan con el apoyo institucional y no son muy visibles a pesar de su talento”, resalta Lina María.

Este compromiso con el talento de la región permite disfrutar allí de cine arte, música en vivo y tertulias literarias, entre otras expresiones.

Lina María es administradora de empresas y toda una experta en preparar café, pues se ha formado como barista para poder ofrecer el mejor producto a sus clientes. “En este momento, trabajamos con cafés especiales, nuestro principal café es uno que se cultiva a las afueras de Villavicencio y también cafés especiales y de origen que traemos de otras zonas del país”, asegura.

Cuenta que no es fácil crear la cultura de consumir un café de calidad, ya que algunos no entienden que este tipo de bebida tenga un costo mucho más alto que el de un café corriente. “Paulatinamente el cliente termina por entender todo lo que hay detrás de una taza de buen café”

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